Zutaten
- 1 kg Hühner- oder Hähnchenstücke
- 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen
- 2 in Scheiben geschnittene Möhren
- 1 gehackte Paprika
- 2 gehackte Tomaten
- 1,5 Liter Wasser
- 200 g Maismehl
- 100 g geriebener Frischkäse
- 50 g Weizenmehl
- 1 Ei
- Öl, Achiote, Kreuzkümmel und Salz
- Gehackte Petersilie und Koriander
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Zwiebel, Knoblauch, Tomate und Paprika 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
- Mit Achiote und Öl 7 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anbraten.
- Die Hähnchenstücke hinzufügen und 5 Min./Varoma/Rückwärtslauf/Löffelgeschwindigkeit anbraten.
- Wasser, Kreuzkümmel, Salz und Möhren hinzufügen und 35 Min./100 °C/Rückwärtslauf/Löffelstufe garen.
- Für die Bori Bori vermischst du Maismehl, Mehl, Käse, Ei und etwas Brühe von Hand zu einem formbaren Teig.
- Forme mit den Händen kleine Kugeln von der Größe einer Walnuss.
- Gib die Klößchen in die kochende Brühe und koche sie 12 Min./100 °C/Rückwärtslauf/Löffelstufe, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Mit Salz abschmecken, Petersilie und Koriander hinzufügen und heiß servieren.
