Ingredientes
- 1 kg de presas de gallina o pollo
- 1 cebolla y 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias en rodajas
- 1 pimiento picado
- 2 tomates picados
- 1,5 litros de agua
- 200 g de harina de maiz
- 100 g de queso fresco rallado
- 50 g de harina de trigo
- 1 huevo
- Aceite, achiote, comino y sal
- Perejil y cilantro picados
Preparación paso a paso
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- Pica cebolla, ajo, tomate y pimiento 5 seg/vel 5.
- Sofrie con achiote y aceite 7 min/120C/vel cuchara.
- Añade las presas de pollo y dora 5 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.
- Agrega agua, comino, sal y zanahoria y cocina 35 min/100C/giro inverso/vel cuchara.
- Para los bori bori, mezcla a mano harina de maiz, harina, queso, huevo y un poco de caldo hasta masa moldeable.
- Forma bolitas del tamano de una nuez con las manos.
- Echa las bolitas al caldo hirviendo y cocina 12 min/100C/giro inverso/vel cuchara hasta que floten.
- Rectifica de sal, añade perejil y cilantro y sirve bien caliente.
Consejos
- Las bolitas deben quedar firmes pero tiernas; no las hagas muy grandes.
- El caldo de gallina aporta mas sabor que el de pollo joven.
- Sirvelo recien hecho para que los bori bori no se deshagan.
