Fisch und Meeresfrüchte
Garnelen-Eintopf
Meeresfrüchte-Eintopf mit Garnelen, Kartoffeln und einem Schuss Brandy.
Glutenfrei
Zutaten
- 500 g Garnelen
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 grüne Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 1 reife Tomate
- 30 g Brandy
- 1 Teelöffel Paprikapulver (süß)
- 1 Prise Safran
- 40 g natives Olivenöl extra
- 700 g Fischbrühe
- Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Schäle die Garnelen und lege die Köpfe und Schalen beiseite.
- Die Köpfe und das Öl in den Mixtopf geben und 5 Min./120 °C/Stufe 1 andünsten. Abseihen und das Öl beiseitestellen.
- Gießen Sie das abgesiebte Öl zurück in den Mixtopf, geben Sie die Zwiebel, die Paprika, den Knoblauch und die Tomate hinzu und zerkleinern Sie alles 4 Sek./Stufe 5.
- 8 Min. bei 120 °C auf Stufe „Löffel“ anbraten und Paprikapulver sowie Safran 1 Min. bei 100 °C auf Stufe „Löffel“ unterrühren.
- Gießen Sie den Brandy hinein und stellen Sie das Gerät auf 2 Min./100 °C/Stufe 1 ohne Messbecher ein, damit der Alkohol verdunstet.
- Die Kartoffeln schälen, in die Brühe geben und 20 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelstufe einstellen.
- Prüfe, ob die Kartoffeln weich sind; wenn nicht, lass sie noch ein paar Minuten weiterkochen.
- Fügen Sie die geschälten Garnelen hinzu und stellen Sie das Gerät auf 4 Min./90 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit ein.
- Lassen Sie das Gericht 5 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen und servieren Sie den Eintopf heiß.
