Poissons et fruits de mer
Ragoût de crevettes
Ragoût de mer aux crevettes, pommes de terre et une touche de brandy.
Sans gluten
Ingrédients
- 500 g de crevettes roses
- 500 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 2 gousses d'ail
- 1 tomate mûre
- 30 g de brandy
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 pincée de safran
- 40 g d'huile d'olive vierge extra
- 700 g de bouillon de poisson
- Sel selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Décortiquez les crevettes et réservez les têtes et les carapaces.
- Mettez les têtes et l'huile dans le bol et faites-les revenir 5 min/120 °C/vitesse 1. Filtrez et réservez l'huile.
- Remettez l'huile filtrée dans le bol, ajoutez l'oignon, le poivron, l'ail et la tomate, puis mixez le tout pendant 4 secondes à la vitesse 5.
- Faites revenir 8 min à 120 °C à la vitesse « cuillère », puis ajoutez le paprika et le safran et mélangez 1 min à 100 °C à la vitesse « cuillère ».
- Versez le brandy et réglez l'appareil sur 2 min/100 °C/vitesse 1 sans le gobelet doseur pour faire évaporer l'alcool.
- Épluchez les pommes de terre, ajoutez-les au bouillon et réglez le programme sur 20 min/100 °C/rotation à gauche/vitesse « cuillère ».
- Vérifie que les pommes de terre sont tendres ; sinon, laisse-les cuire encore quelques minutes.
- Ajoutez les crevettes décortiquées et réglez le programme sur 4 min/90 °C/rotation à gauche/vitesse cuillère.
- Laissez reposer 5 minutes avec le couvercle et servez la ragoût bien chaud.
