Zutaten
- 600 g Rindfleisch zum Schmoren, in Würfeln
- 400 g getrocknete Tagliatelle
- 1 rote Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Tomaten
- 1 Esslöffel Ají-Panca-Paste
- 1 in Würfel geschnittene Möhre
- 1 Lorbeerblatt
- 1/4 Tasse Rotwein
- Öl, Salz und Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Zwiebel, Knoblauch und Tomate 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit Öl 6 Min./120 Grad/Stufe 1 anschwitzen.
- Aji Panca hinzufügen und 2 Min./120 Grad/Stufe 1 anschwitzen.
- Das Fleisch, den Wein, die Möhre und das Lorbeerblatt zusammen mit etwas Wasser hinzufügen. 55 Min./100 Grad/Rückwärtslauf/Löffelstufe garen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße sollte dickflüssig sein.
- Die Tallarin separat kochen, abgießen und mit der Fleischsauce vermengen.
- Mit geriebenem Parmesankäse servieren.
