Ingredientes
- 600 g de res para guiso en cubos
- 400 g de tallarín seco
- 1 cebolla roja
- 4 dientes de ajo
- 4 tomates
- 1 cucharada de ají panca en pasta
- 1 zanahoria en cubos
- 1 hoja de laurel
- 1/4 taza de vino tinto
- Aceite, sal y pimienta
Preparación paso a paso
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- Pica cebolla, ajos y tomate 5 seg/vel 5 y sofrie con aceite 6 min/120 grados/vel 1.
- Añade aji panca y rehoga 2 min/120 grados/vel 1.
- Incorpora la carne, el vino, la zanahoria y el laurel con un poco de agua. Cocina 55 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Rectifica sal y pimienta. La salsa debe quedar espesa.
- Cocina el tallarin aparte, escurre y mezcla con la salsa de carne.
- Sirve con queso parmesano rallado.
Consejos
- El vino tinto da profundidad a la salsa de tomate.
- Cocción lenta para que la carne quede muy suave.
