Ingredientes
- 600 g de carne bovina para ensopado em cubos
- 400 g de macarrao seco (tallarin)
- 1 cebola roxa
- 4 dentes de alho
- 4 tomates
- 1 colher de sopa de pasta de aji panca
- 1 cenoura em cubos
- 1 folha de louro
- 1/4 xicara de vinho tinto
- Oleo, sal e pimenta
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Pique a cebola, o alho e o tomate 5 seg/vel. 5 e refogue com oleo 6 min/120 graus/vel. 1.
- Adicione a aji panca e refogue 2 min/120 graus/vel. 1.
- Incorpore a carne, o vinho, a cenoura e o louro com um pouco de agua. Cozinhe 55 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Ajuste sal e pimenta. O molho deve ficar espesso.
- Cozinhe o macarrao a parte, escorra e misture com o molho de carne.
- Sirva com queijo parmesao ralado.
Dicas
- O vinho tinto da profundidade ao molho de tomate.
- Cozimento lento deixa a carne bem macia.
