Fleisch
Geschmortes Fleisch in Soße
Mit Schinken und Möhren gefülltes Rindfleisch in Gemüsesoße.
Glutenfrei
Zutaten
- 1 kg Rinderkeule
- 100 g Serrano-Schinken in Streifen
- 1 Möhre in Stäbchen
- 2 Zwiebeln
- 2 Möhren für die Soße
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Weißwein
- 300 g Fleischbrühe
- 50 g Olivenöl
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel Salz
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Das Hackfleisch mit Schinkenstreifen und Möhrenstiften vermengen, salzen und pfeffern und in einer Pfanne anbraten.
- Gib die Zwiebeln, die Möhren und den Knoblauch in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sek./Stufe 5.
- Das Öl hinzufügen und 8 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Den Weißwein hinzufügen und 3 Min./Varoma/Löffelgeschwindigkeit ohne Messbecher verdampfen lassen.
- Gib die Brühe, das Lorbeerblatt und das Salz hinzu und lege das Rinderfilet in den Mixbehälter.
- Programm: 55 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit, nach der Hälfte der Zeit umrühren.
- Nehmen Sie das Fleisch heraus, lassen Sie es etwas abkühlen und pürieren Sie die Soße 1 Min./Stufe 7.
- Schneide den Braten in dünne Scheiben, sobald er abgekühlt ist.
- Die Scheiben 5 Min./90 °C/Linkslauf/Löffelstufe in der Soße erwärmen und servieren.
