Saucen und Fonds
Schwein auf Stein
Tomatenpüree mit Knoblauch und Chili, traditionell im Steinmörser zubereitet.
VegetarischVeganGlutenfrei
Zutaten
- 4 reife, geschälte Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 grüne Chilischote
- 1/4 einer kleinen Zwiebel
- 1 kleines Bündel Koriander
- 3 EL Olivenöl
- Salz nach Belieben
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib den Knoblauch, die entkernte Chilischote und die Zwiebel in den Mixtopf. Zerkleinere alles 3 Sek./Stufe 5.
- Koriander hinzufügen und 2 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
- Die geschälten Tomaten in Stücken unterrühren.
- 4 Sekunden lang auf Stufe 4 pürieren, bis eine grobe, etwas stückige Konsistenz entsteht – kein glattes Püree.
- In eine Schüssel geben und mit Olivenöl und Salz abschmecken.
- Vermischen und 10 Minuten ruhen lassen. Auf geröstetem Brot servieren.
