Molhos e caldos
Chancho en Piedra
Molho chileno picante de tomate, alho e pimenta, moído à mão em pilão de pedra — o acompanhamento clássico do assado.
VegetarianoVeganoSem glúten
Ingredientes
- 4 tomates maduros descascados
- 2 dentes de alho
- 1 pimenta verde
- 1/4 de cebola pequena
- 1 maco pequeno de coentro
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque o alho, a pimenta sem sementes e a cebola no copo. Triture 3 seg/vel 5.
- Adicione o coentro e pique 2 seg/vel 4.
- Acrescente os tomates descascados em pedacos.
- Triture 4 seg/vel 4 ate conseguir uma textura rustica e um pouco grossa, nao um pure liso.
- Passe para uma tigela e tempere com azeite de oliva e sal.
- Misture e deixe descansar 10 min. Sirva sobre pao amassado tostado.
Dicas
- A textura deve ser rustica, imitando a moagem na pedra.
- Use tomates bem maduros para mais sabor.
- Acompanha muito bem com pao quente e carnes assadas.
