Gemüse und Hülsenfrüchte
Charquican
Bäuerlicher Eintopf aus pürierten Kartoffeln und Kürbis mit Fleisch und Gemüse, garniert mit einem Spiegelei.
Glutenfrei
Zutaten
- 400 g Rinderhackfleisch
- 4 geschälte Kartoffeln, in Würfel geschnitten
- 400 g Kürbiswürfel
- 1 gehackte Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 in Würfel geschnittene Möhre
- 1 Tasse Maiskörner
- 1 Tasse Erbsen
- 1 Teelöffel Paprikapulver und 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 4 Eier zum Braten
- Salz, Pfeffer und Oregano
- 500 ml heißes Wasser oder Brühe
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib die Zwiebel und den Knoblauch in den Mixtopf. Zerkleinere sie 4 Sek./Stufe 4. Gib 30 g Öl hinzu und brate alles 7 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ an.
- Hackfleisch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer unterrühren. 8 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelstufe garen.
- Fügen Sie die Kartoffeln, den Kürbis, die Möhre und die heiße Brühe hinzu. Stellen Sie das Gerät auf 25 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelstufe ein.
- Mais und Erbsen hinzufügen. 10 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelstufe garen.
- Zerdrücke die Kartoffeln und den Kürbis mit dem Löffel ein wenig, um die typische Konsistenz des Charquicans zu erhalten.
- Schmeckt das Gericht mit Salz ab und bestreut es mit Oregano.
- Servieren Sie jedes Gericht mit einem Spiegelei darauf.
