Getränke
Alkoholfreie Chicha de Jora
Getränk aus gekeimtem Mais mit Früchten und Gewürzen.
VegetarischVeganGlutenfrei
Zutaten
- 200 g Jora (getrockneter gekeimter Mais)
- 100 g geröstete Gerste
- 1 Quitte
- 150 g Zucker oder Chancaca
- 1 Zimtstange
- 4 Gewürznelken
- Ananasschale
- 2000 g Wasser
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib die Jora, die Gerste, den Zimt, die Nelken und die Ananasschale zusammen mit 1500 g Wasser in den Mixtopf. Koche das Ganze 40 Min./100 °C/Stufe 1.
- Die Quitten in Stücke schneiden und 10 Min./100 °C/Stufe 1 garen.
- Die Flüssigkeit abseihen und die festen Bestandteile entsorgen.
- Gießen Sie die Flüssigkeit zurück in den Behälter, geben Sie den Zucker oder die Chancaca sowie das restliche Wasser hinzu. Kochen Sie die Mischung 5 Min./90 °C/Stufe 2, bis sich alles aufgelöst hat.
- Lass es vollständig abkühlen.
- Servieren Sie es gut gekühlt mit Eis. Da es nicht vergoren ist, enthält es keinen Alkohol.
