Fisch und Meeresfrüchte
Jungkalmare mit Zwiebeln
Zarte Tintenfischringe, geschmort mit reichlich karamellisierten Zwiebeln.
Glutenfrei
Zutaten
- 700 g geputzte Baby-Tintenfische
- 3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Weißwein
- 50 g natives Olivenöl extra
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Bund Petersilie
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Belieben
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in den Mixbehälter und zerkleinere sie 4 Sek./Stufe 4.
- Öl, Lorbeerblatt und Zucker hinzufügen und 15 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Vergewissere dich, dass die Zwiebel schön goldbraun und karamellisiert ist.
- Die kleinen Tintenfische hinzufügen und 3 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelstufe andünsten.
- Weißwein hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelstufe einstellen.
- Prüfe, ob die Tintenfischringe zart sind; wenn nicht, lass sie noch ein paar Minuten länger garen.
- Die gehackte Petersilie darüber streuen und 5 Sek. / Linkslauf / Löffelstufe vermengen.
- Mit geschlossenem Deckel 5 Minuten ziehen lassen und heiß servieren.
