Poissons et fruits de mer
Petits calmars à l'oignon
Petits calmars tendres mijotés avec une généreuse quantité d'oignons caramélisés.
Sans gluten
Ingrédients
- 700 g de petits calmars nettoyés
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 100 g de vin blanc
- 50 g d'huile d'olive vierge extra
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 bouquet de persil
- Sel selon votre goût
- Poivre selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez les oignons et l'ail dans le bol et hachez-les 4 sec/vitesse 4.
- Ajoutez l'huile, la feuille de laurier et le sucre, puis faites revenir 15 min à 120 °C à la vitesse « cuillère ».
- Vérifie que l'oignon soit bien doré et caramélisé.
- Ajoutez les petits calmars et faites-les revenir 3 min à 100 °C, en tournant vers la gauche, à la vitesse « cuillère ».
- Versez le vin blanc, salez et poivrez, puis réglez l'appareil sur 15 min/100 °C/rotation à gauche/vitesse cuillère.
- Vérifie que les petits calmars soient tendres ; sinon, laisse-les cuire encore quelques minutes.
- Saupoudrez de persil haché et mélangez 5 secondes/rotation à gauche/vitesse cuillère.
- Laissez reposer 5 minutes avec le couvercle et servez chaud.
