Brote und Teige
Ölkuchen
Eine feine, goldbraune Coca mit Olivenöl und Zucker, typisch für den Mittelmeerraum.
VegetarischVegan
Zutaten
- 400 g Hartweizenmehl
- 200 g lauwarmes Wasser
- 60 g natives Olivenöl extra
- 15 g frische Hefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 7 g Salz
- Zucker und Pinienkerne zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf und stelle das Gerät auf 2 Min./37 °C/Stufe 2 ein.
- Mehl, 30 g Öl und Salz hinzufügen und 20 Sekunden/Stufe 6 vermengen.
- 3 Minuten kneten / geschlossener Behälter / Knethaken.
- Lassen Sie den Teig in einer abgedeckten Schüssel etwa 50 Minuten gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Rolle den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech sehr dünn aus.
- Lass es weitere 20 Minuten ruhen.
- Mit dem restlichen Öl beträufeln und mit Zucker und Pinienkernen bestreuen.
- Mach mit den Fingern ein paar Löcher in die Oberfläche.
- Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 18 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Lass es erst auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor du es in Portionen schneidest.
