Suppen und Cremes
Erbsen-Minze-Cremesuppe
Leuchtend grüne Erbsencreme mit frischer Minze – leicht und spritzig.
VegetarischVeganGlutenfrei
Zutaten
- 500 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
- 1 Stange Schnittlauch
- 1 kleine Kartoffel, in Stücke geschnitten
- 500 g Gemüsebrühe
- 10 Blätter frische Minze
- 30 g natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib den Schnittlauch in den Mixbehälter und zerkleinere ihn 4 Sek./Stufe 5.
- Das Öl hinzufügen und 5 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Die Kartoffel und die Brühe hinzufügen und 12 Min./100 °C/Stufe 1 einstellen.
- Die Erbsen hinzufügen und 6 Min./100 °C/Stufe 1 garen, damit sie ihre Farbe behalten.
- Die Minze hinzufügen und 1 Minute lang auf Stufe 5–10 pürieren, wobei die Geschwindigkeit schrittweise erhöht wird.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und gegebenenfalls nachsalzen.
- Heiß oder kalt servieren und mit einem Schuss Öl beträufeln.
