Soupes et crèmes
Crème de petits pois et menthe
Crème vert éclatant de petits pois à la menthe fraîche, légère et vive.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 500 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 oignon nouveau
- 1 petite pomme de terre en morceaux
- 500 g de bouillon de légumes
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 30 g d'huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre au goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'oignon nouveau dans le bol et coupez 4 sec/vit 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir 5 min/120°C/vitesse cuillère.
- Incorporez la pomme de terre et le bouillon et programmez 12 min/100°C/vit 1.
- Ajoutez les petits pois et faites cuire 6 min/100°C/vit 1 pour préserver la couleur.
- Ajoutez la menthe et mixez 1 min/vit 5-10 progressive.
- Salez, poivrez et rectifiez l'assaisonnement.
- Servez chaud ou froid avec un filet d'huile.
Astuces
- Ne cuisez pas trop les petits pois pour conserver leur vert éclatant.
- Un peu de yaourt au moment de servir apporte de l'onctuosité si ce n'est pas vegan.
