Sopas y cremas
Crema de arvejas y menta
Crema verde brillante de arvejas con menta fresca, ligera y vibrante.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 500 g de arvejas (frescos o congelados)
- 1 cebollino
- 1 papa pequeña en trozos
- 500 g de caldo de verduras
- 10 hojas de menta fresca
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon la cebollino en el vaso y trocea 4 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofríe 5 min/120°C/vel cuchara.
- Incorpora la papa y el caldo y programa 12 min/100°C/vel 1.
- Añade los arvejas y cuece 6 min/100°C/vel 1 para mantener el color.
- Agrega la menta y tritura 1 min/vel 5-10 progresivo.
- Salpimenta y rectifica de sal.
- Sirve caliente o fría con un hilo de aceite.
Consejos
- No cuezas demasiado los arvejas para conservar el verde vivo.
- Un poco de yogur al servir aporta cremosidad si no es vegana.
