Gesund
Grüne Brokkoli-Erbsen-Cremesuppe
Eine frische, grüne Creme ohne Sahne, reich an Ballaststoffen und sehr sättigend.
VegetarischVeganGlutenfrei
Zutaten
- 300 g Brokkoli in Röschen
- 150 g Erbsen
- 1 Lauchstange (120 g)
- 1 kleine Kartoffel (100 g)
- 600 g Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein paar Blätter frische Minze
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Den Lauch in den Mixbehälter geben und 4 Sek. bei Stufe 5 zerkleinern.
- Das Öl hinzufügen und 5 Min./120 °C/Stufe 1 andünsten.
- Brokkoli, Erbsen, Kartoffeln und Brühe hinzufügen.
- Programm 18 Min./100 °C/Stufe 1 mit dem Korb auf dem Deckel.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und die Minzblätter hinzufügen.
- Die Sahne 1 Minute lang auf Stufe 5–9 pürieren, wobei die Geschwindigkeit schrittweise erhöht wird, ohne weitere Sahne hinzuzufügen.
- Überprüfe, ob die Konsistenz dünnflüssig ist, und serviere sie warm.
