Sain
Velouté vert de brocoli et petits pois
Velouté vert éclatant sans crème, riche en fibres et très rassasiant.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 300 g de brocoli en bouquets
- 150 g de petits pois
- 1 poireau (120 g)
- 1 petite pomme de terre (100 g)
- 600 g de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre selon le goût
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez le poireau dans le bol et hachez 4 sec/vit 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir 5 min/120°C/vit 1.
- Incorporez le brocoli, les petits pois, la pomme de terre et le bouillon.
- Programmez 18 min/100°C/vit 1 avec le panier cuisson sur le couvercle.
- Salez, poivrez et ajoutez les feuilles de menthe.
- Mixez le velouté 1 min/vit 5-9 progressif sans ajouter de crème.
- Vérifiez qu'il est bien lisse et servez chaud.
Astuces
- Note nutritionnelle : le vert intense indique un grand apport en chlorophylle et en vitamines.
- La menthe apporte de la fraîcheur et facilite la digestion.
- Ne cuisez pas trop pour conserver la couleur vive.
