Gesund
Kürbis-Ingwer-Cremesuppe ohne Sahne
Samtige Kürbiscremesuppe mit einer würzigen Ingwernote.
VegetarischVeganGlutenfrei
Zutaten
- 600 g gewürfelter Kürbis
- 1 Zwiebel (80 g)
- 1 Möhre (80 g)
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- 600 g Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Kürbiskerne zum Dekorieren
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib die Zwiebel in den Mixtopf und zerkleinere sie 4 Sek./Stufe 5.
- Öl und Ingwer hinzufügen und 5 Min./120 °C/Stufe 1 anschwitzen.
- Gib den Kürbis, die Möhre und die Gemüsebrühe hinzu.
- Programm: 20 Min./100 °C/Stufe 1, mit dem Korb auf dem Deckel.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sahne 1 Minute lang auf Stufe 5–9 pürieren, dabei schrittweise die Geschwindigkeit erhöhen, ohne weitere Sahne hinzuzufügen.
- Probieren Sie, ob die Soße die richtige Konsistenz hat, und schmecken Sie sie mit Salz ab.
- Mit Kürbiskernen bestreuen und servieren.
