Sain
Velouté de potiron et gingembre sans crème
Velouté onctueux de potiron avec une touche épicée de gingembre.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 600 g de potiron en dés
- 1 oignon (80 g)
- 1 carotte (80 g)
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 600 g de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre selon le goût
- Graines de courge pour décorer
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'oignon dans le bol et hachez 4 sec/vit 5.
- Ajoutez l'huile et le gingembre et faites revenir 5 min/120°C/vit 1.
- Incorporez le potiron, la carotte et le bouillon de légumes.
- Programmez 20 min/100°C/vit 1 avec le panier cuisson sur le couvercle.
- Salez et poivrez selon le goût.
- Mixez le velouté 1 min/vit 5-9 progressif sans ajouter de crème.
- Vérifiez qu'il est bien lisse et rectifiez l'assaisonnement.
- Servez avec des graines de courge par-dessus.
Astuces
- Note nutritionnelle : le potiron est très pauvre en calories et riche en bêta-carotènes.
- Le gingembre apporte une touche digestive et légèrement piquante.
- Pour plus de corps, ajoutez une petite pomme de terre.
