Gesund
Kichererbsen-Thunfisch-Salat
Kalter, proteinreicher Salat mit Kichererbsen und Thunfisch – in wenigen Minuten fertig.
Glutenfrei
Zutaten
- 300 g gekochte und abgetropfte Kichererbsen
- 120 g Thunfisch in Wasser, abgetropft
- 100 g halbierte Kirschtomaten
- 1/2 rote Paprika, in Würfel geschnitten
- 1/4 rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel Apfelessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll gehackte Petersilie
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib die rote Zwiebel in den Mixbehälter und zerkleinere sie 2 Sek./Stufe 4, damit sie weicher wird.
- Die Zwiebel in einer großen Schüssel beiseite stellen.
- Gib die Kichererbsen, den Thunfisch, die Kirschtomaten und die Paprika in die Schüssel.
- Bereite die Vinaigrette zu, indem du Öl, Essig, Salz und Pfeffer vermischst.
- Gieße die Vinaigrette über den Salat und streue die Petersilie darüber.
- Rühren Sie vorsichtig um, damit die Kichererbsen nicht zerfallen.
- 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen und servieren.
