Saludable
Ensalada de garbanzos y atun
Ensalada fria proteica de garbanzos y atun, lista en minutos.
Sin gluten
Ingredientes
- 300 g de garbanzos cocidos y escurridos
- 120 g de atun al natural escurrido
- 100 g de tomates cherry partidos
- 1/2 pimiento rojo en daditos
- 1/4 de cebolla morada en juliana fina
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- Sal y pimienta al gusto
- Un punado de perejil picado
Preparación paso a paso
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- Pon la cebolla morada en el vaso y trocea 2 seg/vel 4 para suavizarla.
- Reserva la cebolla en un bol grande.
- Añade al bol los garbanzos, el atun, los cherry y el pimiento.
- Prepara la vinagreta mezclando aceite, vinagre, sal y pimienta.
- Vierte la vinagreta sobre la ensalada y espolvorea el perejil.
- Remueve con suavidad para no romper los garbanzos.
- Deja reposar 10 minutos en frio y sirve.
Consejos
- Nota nutricional: garbanzos y atun suman proteina vegetal y animal muy saciante.
- Usa atun al natural en lugar de en aceite para reducir grasa.
- Ideal como recipiente frio para llevar al trabajo.
