Brote und Teige
Rechnungen für Konditorcreme
Süße Teigtaschen, gefüllt mit hausgemachter Konditorcreme
Vegetarisch
Zutaten
- 500 g Mehl Typ 000
- 200 g Butter für den Teig
- 60 g Zucker
- 25 g frische Hefe
- 200 g lauwarme Milch
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Salz
- 500 g Milch für die Creme
- 2 Eigelb
- 50 g Zucker für die Creme
- 40 g Maisstärke
- 1 Teelöffel Vanille
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib die lauwarme Milch, die Hefe, den Zucker, das Ei, das Salz und das Mehl in den Mixtopf; knete 4 Min./Mixtopf geschlossen/Knethaken.
- 1 Stunde gehen lassen; anschließend mit der Butter verkneten und im kalten Zustand falten.
- Für die Creme Milch, Eigelb, Zucker, Maisstärke und Vanille in den Mixtopf geben; 7 Min./90 Grad/Stufe 4 kochen lassen und abkühlen lassen.
- Den Teig ausrollen, in Stücke schneiden und die mit Creme gefüllten Gebäckstücke formen.
- 45 Minuten gehen lassen und 15 Minuten bei 190 Grad backen.
- Nach dem Backen mit Sirup bestreichen.
