Reis und Nudeln
Fettuccine Alfredo
Cremige Nudeln mit Butter und Parmesan nach amerikanischer Art.
Vegetarisch
Zutaten
- 350 g Fettuccine
- 1200 g Wasser
- 100 g Butter
- 200 ml Kochsahne
- 100 g geriebener Parmesankäse
- 1 Knoblauchzehe
- Muskatnuss nach Belieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische, gehackte Petersilie
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib Wasser und Salz in den Mixtopf und stelle das Gerät auf 10 Min./Varoma/Stufe 1 ein.
- Die Fettuccine durch die Einfüllöffnung hinzufügen und 10 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit einstellen.
- Gieße die Nudeln ab, behalte dabei einen kleinen Kessel voll Kochwasser zurück, und stelle sie abgedeckt beiseite.
- Ohne den Mixtopf zu spülen, gib die Butter und den Knoblauch hinein und brate alles 3 Min./100 °C/Stufe „Löffel“ an.
- Gib die Sahne, die Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu und stelle das Gerät auf 4 Min./90 °C/Stufe 2 ein.
- Den Parmesan hinzufügen und 30 Sekunden/Stufe 3 mixen, bis die Soße cremig ist.
- Die abgetropften Nudeln und etwas von dem beiseitegestellten Kochwasser hinzufügen und 1 Min./Linkslauf/Löffelstufe vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- Sofort mit gehackter Petersilie und etwas mehr Parmesan servieren.
