Arroces y pastas
Fettuccine Alfredo
Pasta cremosa con mantequilla y parmesano al estilo americano.
Vegetariano
Ingredientes
- 350 g de fettuccine
- 1200 g de agua
- 100 g de mantequilla
- 200 ml de crema para cocinar
- 100 g de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo
- Nuez moscada al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
Preparación paso a paso
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- Pon el agua y sal en el vaso y programa 10 min/Varoma/vel 1.
- Añade los fettuccine por la bocina y programa 10 min/100C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Escurre la pasta reservando un cazo del agua y reservala tapada.
- Sin lavar el vaso, pon la mantequilla y el ajo y sofrie 3 min/100C/vel cuchara.
- Añade la crema, la nuez moscada, sal y pimienta y programa 4 min/90C/vel 2.
- Incorpora el parmesano y mezcla 30 seg/vel 3 hasta que la salsa quede cremosa.
- Añade la pasta escurrida y un poco del agua reservada y mezcla 1 min/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Rectifica de sal y pimienta al gusto.
- Sirve enseguida con perejil picado y mas parmesano.
Consejos
- Sirve la pasta enseguida porque la salsa espesa al enfriarse.
- El agua de coccion ayuda a obtener la textura sedosa.
- Un buen parmesano marca toda la diferencia en este plato.
