Riz et pâtes
Fettuccine Alfredo
Pâtes crémeuses au beurre et au parmesan façon américaine.
Végétarien
Ingrédients
- 350 g de fettuccine
- 1200 g d'eau
- 100 g de beurre
- 200 ml de crème culinaire
- 100 g de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail
- Noix de muscade au goût
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'eau et le sel dans le bol et programmez 10 min/Varoma/vit 1.
- Ajoutez les fettuccine par l'orifice du couvercle et programmez 10 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Égouttez les pâtes en réservant une louche d'eau et réservez-les couvertes.
- Sans laver le bol, mettez le beurre et l'ail et faites revenir 3 min/100°C/vitesse cuillère.
- Ajoutez la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre et programmez 4 min/90°C/vit 2.
- Incorporez le parmesan et mélangez 30 sec/vit 3 jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse.
- Ajoutez les pâtes égouttées et un peu de l'eau réservée et mélangez 1 min/sens inverse/vitesse cuillère.
- Rectifiez de sel et de poivre au goût.
- Servez aussitôt avec du persil haché et du parmesan supplémentaire.
Astuces
- Servez les pâtes tout de suite car la sauce épaissit en refroidissant.
- L'eau de cuisson aide à obtenir la texture soyeuse.
- Un bon parmesan fait toute la différence dans ce plat.
