Reis und Nudeln
Fideua mit Meeresfrüchten
Dünne Nudeln nach Paella-Art mit Meeresfrüchten und Fischbrühe.
Zutaten
- 320 g dünne Nudeln für Fideua
- 200 g geschälte Garnelen
- 200 g Tintenfischringe
- 8 Miesmuscheln
- 800 g Fischbrühe
- 1 reife, geriebene Tomate
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 60 g Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver (süß)
- Ein paar Safranstränge
- Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib die Zwiebel und den Knoblauch in den Mixbehälter und zerkleinere sie 4 Sek./Stufe 5.
- Das Öl hinzufügen und 6 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Die Tintenfischringe hinzufügen und 4 Min./Varoma/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit anschwitzen.
- Die geriebenen Tomaten und das Paprikapulver hinzufügen und 3 Min./100 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Die Brühe, den Safran und das Salz hinzufügen und 8 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelstufe einstellen.
- Die Nudeln durch die Einfüllöffnung hinzufügen und 7 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit ohne Messbecher einstellen.
- Die Garnelen und Miesmuscheln hinzufügen und 4 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit einstellen.
- Gieße die Fideua in eine Paellapfanne und verteile sie gleichmäßig.
- 5 Minuten bei 220 °C backen, damit die Nudelspitzen aufrecht stehen und goldbraun werden.
- 3 Minuten ruhen lassen und mit Alioli als Beilage servieren.
