Zutaten
- 100 g Butter
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Puderzucker
- 40 g Mehl
- 4 Eiweiße
- Abgeriebene Schale einer halben Orange
- 1 Prise Salz
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Die Butter 5 Min./Varoma/Stufe 1 schmelzen, bis sie eine haselnussbraune Farbe annimmt, und beiseitestellen.
- Puderzucker, Mandeln, Mehl und Salz hinzufügen und 10 Sekunden/Stufe 4 vermengen.
- Füge das Eiweiß und die geriebene Schale hinzu und verrühre alles 30 Sekunden lang auf Stufe 4.
- Die lauwarme, geröstete Butter hinzufügen und 20 Sekunden/Stufe 3 verrühren.
- Den Teig 1 Stunde lang kühlen.
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen und kleine rechteckige Backformen einfetten.
- Verteile den Teig so, dass jede Form zu drei Vierteln gefüllt ist.
- 14 Minuten bei 190 °C backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Lass es auf Zimmertemperatur abkühlen und nimm es aus der Form.
