Financiers de almendra

Preparación paso a paso

1. Funde la mantequilla 5 min/Varoma/vel 1 hasta que tome color avellana y reserva.
2. Echa el azucar glas, la almendra, la harina y la sal y mezcla 10 seg/vel 4.
3. Anade las claras y la ralladura y mezcla 30 seg/vel 4.
4. Incorpora la mantequilla avellanada templada y mezcla 20 seg/vel 3.
5. Refrigera la masa 1 hora.
6. Precalienta el horno a 190C y engrasa moldes rectangulares pequenos.
7. Reparte la masa llenando tres cuartos de cada molde.
8. Hornea 14 min a 190C hasta que los bordes esten dorados.
9. Deja templar y desmolda.