Zutaten
- 8 dünne Rinderfilets (Lata)
- 300 g verschiedene Pilze
- 1 Zwiebel
- 2 reife Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Weißwein
- 400 g Fleischbrühe
- 50 g Mandeln und Haselnüsse (gehackt)
- 40 g Olivenöl
- Paniermehl
- 1 Teelöffel Salz
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Die Filets salzen, pfeffern und in Mehl wenden, dann in einer Pfanne goldbraun anbraten und beiseitestellen.
- Gib die Zwiebel, den Knoblauch und die Tomaten in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sek./Stufe 5.
- Das Öl hinzufügen und 8 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Den Weißwein hinzufügen und 3 Min./Varoma/Löffelgeschwindigkeit ohne Messbecher verdampfen lassen.
- Die Brühe und das Salz hinzufügen und die Soße 30 Sekunden lang auf Stufe 6 pürieren.
- Setzen Sie den Schmetterlingsaufsatz ein, geben Sie die Filets und die Pilze hinzu und stellen Sie das Gerät auf 25 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit ein.
- Die gehackten Nüsse hinzufügen und 10 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit einstellen.
- Vergewissere dich, dass das Fleisch zart ist und die Soße die richtige Konsistenz hat.
- Schmecke mit Salz ab und lass das Gericht vor dem Servieren ruhen.
