Zutaten
- 500 g Gräten und Köpfe von Weißfisch
- 1 Zwiebel
- 1 Lauchstange
- 1 Möhre
- 1 Tomate
- 1 Lorbeerblatt
- 80 g Weißwein
- 1000 g Wasser
- 20 g Olivenöl
- Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib die Zwiebel, den Lauch und die Möhre in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sek./Stufe 5.
- Das Öl hinzufügen und 6 Min./120 °C/Stufe 1 andünsten.
- Die gereinigten Gräten und den Wein hinzufügen und 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.
- Gib die Tomate, das Lorbeerblatt, das Salz und das Wasser hinzu.
- Programm: 20 Min./100 °C/Stufe 1, mit dem Korb auf dem Deckel.
- Vorsichtig durch ein feines Sieb abseihen und beiseitestellen, ohne den Bodensatz umzurühren.
