Reis und Nudeln
Galinhada Mineira
Gelber Reis mit Hähnchen und Safran nach Art des Landesinneren.
Glutenfrei
Zutaten
- 800 g Hähnchenfleisch in Stücken
- 350 g Reis
- 1 gehackte Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 gehackte Tomaten
- 1 gehackte rote Paprika
- 1 Teelöffel Kurkuma oder „Erdsafran“
- 100 g Erbsen
- 1 Bund gehackter Koriander und Schnittlauch
- 3 Esslöffel Öl
- Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel nach Belieben
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Das Hähnchenfleisch 15 Minuten lang mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel marinieren.
- Zwiebel, den restlichen Knoblauch und die Paprika in den Mixtopf geben und 5 Sek. auf Stufe 5 pürieren.
- Das Öl hinzufügen und 5 Minuten bei 120 Grad auf Stufe 1 andünsten.
- Das Hähnchenfleisch hinzufügen und 8 Min./120 Grad/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit anbraten.
- Tomaten und Kurkuma hinzufügen; 3 Min./120 Grad/Linkslauf/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Reis und 700 ml heißes Wasser hinzufügen; 18 Min./100 Grad/Linkslauf/Löffelstufe einstellen.
- Die Erbsen unterrühren und zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen.
- Mit Koriander und Schnittlauch bestreuen und servieren.
