Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter, gewürfelt
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei
- Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleessenz
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib den Puderzucker, das Mehl und das Salz in den Mixtopf und verrühre alles 5 Sek./Stufe 6.
- Die gewürfelte Butter hinzufügen und 15 Sekunden/Stufe 6 vermengen, bis eine sandartige Konsistenz entsteht.
- Das Ei, die Vanille und die geriebene Schale hinzufügen und 20 Sekunden/Stufe „Zweig“ kneten.
- Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Teig mit einem Nudelholz auf einen halben Zentimeter ausrollen und mit Ausstechformen ausstechen.
- Lege die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- 12 Minuten bei 180 °C backen, bis die Ränder anfangen, goldbraun zu werden.
- Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, damit sie fest werden.
