Fleisch
Kutteln nach Gärtnerinnen-Art
Geschmorte Kutteln mit Gemüse in gewürzter Tomatensauce.
Glutenfrei
Zutaten
- 1 kg gereinigte Kutteln (Pansen)
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Tasse Erbsen
- 1 Tasse Tomatensauce
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 EL Paprikapulver (Aji de Color)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- 3 EL Öl
- 1 Liter Brühe
- Salz, Pfeffer und Koriander
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Die Kutteln in reichlich Wasser mit Salz und Lorbeer 60 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und in Streifen schneiden.
- Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben, 4 Sek/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Öl 7 Min/120°C/Löffelstufe andünsten.
- Das Paprikapulver, den Kreuzkümmel, den Oregano und die Tomatensauce zugeben und 4 Min/100°C/Löffelstufe anschwitzen.
- Die Kuttelstreifen, die Karotte und die Brühe zugeben und 20 Min/100°C/Linkslauf/Löffelstufe garen.
- Die Kartoffeln und die Erbsen, Salz und Pfeffer zugeben und 18 Min/100°C/Linkslauf/Löffelstufe garen.
- Mit Salz abschmecken, Koriander zugeben und mit Reis servieren.
Tipps
- Gründliches Reinigen und Garen der Kutteln ist entscheidend, damit sie zart werden und nicht unangenehm riechen.
- Eine Prise Merkén verleiht eine köstliche rauchige Schärfe.
