Carnes
Dobradinha com Legumes
Dobradinha guisada com legumes em molho de tomate temperado.
Sem glúten
Ingredientes
- 1 kg de bucho bovino limpo
- 2 cebolas em cubos
- 3 dentes de alho
- 2 cenouras em cubos
- 1 xicara de ervilhas
- 1 xicara de molho de tomate
- 2 batatas em cubos
- 1 colher de sopa de pimentao doce
- 1 colher de cha de cominho
- 1 colher de cha de oregano
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 litro de caldo
- Sal, pimenta e coentro
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Cozinhe o bucho em bastante agua com sal e louro por 60 min ate ficar macio. Escorra e corte em tiras.
- Coloque o alho e a cebola no copo, pique 4 seg/vel. 5 e refogue com o azeite 7 min/120°C/vel. colher.
- Adicione o pimentao doce, o cominho, o oregano e o molho de tomate e refogue 4 min/100°C/vel. colher.
- Adicione o bucho em tiras, a cenoura e o caldo e programe 20 min/100°C/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione as batatas e as ervilhas, sal e pimenta e programe 18 min/100°C/sentido inverso/vel. colher.
- Ajuste o sal, adicione coentro e sirva com arroz.
Dicas
- Limpar e cozinhar bem o bucho e essencial para ficar macio e sem cheiro.
- Um toque de pimenta defumada (merken) da um picante bem gostoso.
