Zutaten
- 6 junge Maiskolben mit ihren Blättern
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel gelber Chili
- 100 g Frischkäse
- 80 g Schmalz oder Butter
- 50 g Zucker
- Rosinen nach Belieben
- Salz und Anis
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Die Maiskolben entkörnen und die Maisblätter beiseite legen. Die Maiskörner in den Mixbehälter geben und 20 Sek./Stufe 6 pürieren, bis eine Paste entsteht.
- Die Zwiebel mit der Hälfte der Butter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und 5 Min./120 °C/Stufe 1 zusammen mit der gelben Chilischote andünsten.
- Fügen Sie die Maispaste, den Zucker, das Salz, den Anis und die restliche Butter hinzu. 4 Min./90 °C/Rückwärtslauf/Löffelgeschwindigkeit verrühren.
- Gib jeweils einen Esslöffel Teig auf die Pancas, füge ein Stück Käse und Rosinen hinzu und wickle sie zu Päckchen ein.
- Gib 700 g Wasser in den Mixtopf, lege die Humitas in den Varoma und gare sie 35 Min./Varoma/Stufe 1.
- Lass den Teig 5 Minuten ruhen, bevor du die Pfannkuchen ausbackst.
