Ingredientes
- 6 choclos tiernos con sus pancas
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de ají amarillo
- 100 g de queso fresco
- 80 g de manteca o mantequilla
- 50 g de azucar
- Pasas al gusto
- Sal y anis
Preparación paso a paso
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- Desgrana los choclos reservando las pancas. Pon los granos en el vaso y tritura 20 seg/vel 6 hasta lograr una pasta.
- Pon la cebolla en el vaso con la mitad de la manteca, trocea 3 seg/vel 5 y sofrie 5 min/120°C/vel 1 con el aji amarillo.
- Añade la pasta de choclo, el azucar, sal, anis y el resto de manteca. Mezcla 4 min/90°C/giro inverso/vel cuchara.
- Coloca cucharadas de masa sobre las pancas, añade un cubo de queso y pasas, y envuelve formando paquetes.
- Pon 700 g de agua en el vaso, sitúa las humitas en el Varoma y cocina 35 min/Varoma/vel 1.
- Deja reposar 5 minutos antes de abrir las pancas.
Consejos
- Pueden hacerse dulces o saladas variando el azucar.
- Si el choclo es muy seco añade un poco de leche a la masa.
