Vorspeisen
Humitas
Paste aus gemahlenem Mais mit Basilikum, in ihre eigenen Blätter gewickelt und gedämpft.
VegetarischGlutenfrei
Zutaten
- 8 junge Maiskolben mit ihren Blättern
- 1 gehackte Zwiebel
- 8 Blätter frisches Basilikum
- 50 g Butter oder Schmalz
- 1/2 Tasse Milch
- 1 Teelöffel Aji de Color
- Salz, Pfeffer und Zucker nach Belieben
- Küchenschnur zum Festbinden
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Schälen Sie die Maiskolben und legen Sie die großen, sauberen Blätter zum Einwickeln beiseite.
- Die Zwiebel in den Mixtopf geben. 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Die Butter hinzufügen und 8 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ mit der Chilipaste anschwitzen.
- Maiskörner, Basilikum, Salz, Pfeffer und etwas Zucker hinzufügen. 30 Sekunden/Stufe 6 pürieren.
- Die Milch hinzufügen und 20 Sekunden lang auf Stufe 4 verrühren, bis eine cremige Masse entsteht, die nicht tropft.
- Die Humitas zubereiten: Zwei Blätter über Kreuz legen, zwei Esslöffel Füllung daraufgeben, die Seiten umschlagen und mit einem Faden zusammenbinden.
- Füllen Sie das Gefäß mit 1 Liter Wasser. Legen Sie die Humitas in den Varoma.
- 40 Min. bei Varoma-Temperatur und Stufe 1 garen, bis die Nudeln bissfest sind.
- Vor dem Öffnen etwas abkühlen lassen. Mit Zucker oder Tomatensalat servieren.
