Entrées
Humitas
Pâte de maïs moulu au basilic, enveloppée dans ses propres feuilles et cuite à la vapeur.
VégétarienSans gluten
Ingrédients
- 8 épis de maïs tendres avec leurs feuilles
- 1 oignon haché
- 8 feuilles de basilic frais
- 50 g de beurre ou de graisse
- 1/2 tasse de lait
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- Sel, poivre et sucre à volonté
- Ficelle de cuisine pour attacher
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Égrenez les épis de maïs et réservez les grandes feuilles propres pour les utiliser comme emballage.
- Mettez l'oignon dans le bol. Hachez-le 4 sec/vitesse 4. Ajoutez le beurre et faites-le revenir 8 min/120 °C/vitesse cuillère avec le piment coloré.
- Ajoutez les grains de maïs, le basilic, le sel, le poivre et un peu de sucre. Mixez 30 secondes à la vitesse 6.
- Ajoutez le lait et mélangez 20 secondes à la vitesse 4 jusqu’à obtenir une pâte onctueuse qui ne coule pas.
- Préparez les humitas : croisez deux feuilles, déposez deux cuillères à soupe de farce, repliez les côtés et ficelez-les.
- Remplissez le récipient avec 1 litre d'eau. Placez les humitas dans le Varoma.
- Faites cuire 40 min/Varoma/vitesse 1 jusqu’à ce que la pâte soit ferme.
- Laissez refroidir un peu avant de l'ouvrir. Servez-le avec du sucre ou une salade de tomates.
