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Humitas
Pasta de milho moido com manjericao, envolta em suas proprias folhas e cozida no vapor.
VegetarianoSem glúten
Ingredientes
- 8 espigas de milho verde com suas folhas
- 1 cebola picada
- 8 folhas de manjericao fresco
- 50 g de manteiga ou banha
- 1/2 xicara de leite
- 1 colher de cha de colorau
- Sal, pimenta e acucar a gosto
- Barbante de cozinha para amarrar
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Debulhe as espigas e reserve as folhas grandes e limpas para envolver.
- Coloque a cebola no copo. Triture 4 seg/vel 4. Adicione a manteiga e refogue 8 min/120°C/vel colher com o colorau.
- Acrescente os graos de milho, o manjericao, o sal, pimenta e um pouco de acucar. Triture 30 seg/vel 6.
- Adicione o leite e misture 20 seg/vel 4 ate conseguir uma pasta cremosa que nao escorra.
- Monte as humitas: cruze duas folhas, coloque duas colheres de pasta, dobre os lados e amarre com barbante.
- Encha o copo com 1 litro de agua. Coloque as humitas no Varoma.
- Cozinhe 40 min/Varoma/vel 1 ate que a pasta esteja firme.
- Deixe amornar antes de abrir. Sirva com acucar ou com salada de tomate.
Dicas
- A pasta deve ficar firme, nao liquida, para que nao escorra ao cozinhar.
- No Chile sao comidas doces com acucar ou salgadas com pebre.
- Se faltarem folhas, use papel aluminio para envolver.
