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Mermeladas y conservas
Manjar Blanco Casero
Dulce de leche peruano espeso, base de muchos postres criollos.
VegetarischGlutenfrei
Zutaten
- 1 litro de leche fresca
- 300 g de azucar
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 raja de canela
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Wählen Sie Ihren Roboter:
- Coloca la leche, el azucar, el bicarbonato y la canela en rama en el vaso. Programa 5 min, 90°C, vel 2.
- Retira la rama de canela. Programa 30 min, 100°C, vel 2 con el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para que evapore.
- Cuando tome color caramelo y consistencia espesa, agrega la vainilla y mezcla 30 seg, vel 3.
- Vierte en un frasco limpio y deja enfriar antes de tapar.
- Enlatado en la refrigeradora hasta por una semana.
Tipps
- El bicarbonato ayuda a dar el color dorado caracteristico.
- Espesa mas al enfriar, no lo cocines de mas.