Geleias e conservas
Doce de Leite Caseiro (Manjar Blanco)
Doce de leite peruano espesso, base de muitas sobremesas crioulas.
VegetarianoSem glúten
Ingredientes
- 1 litro de leite fresco
- 300 g de acucar
- 1 colher de cha de bicarbonato de sodio
- 1 colher de cha de baunilha
- 1 pau de canela
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque o leite, o acucar, o bicarbonato e o pau de canela no copo. Programe 5 min, 90°C, vel. 2.
- Retire o pau de canela. Programe 30 min, 100°C, vel. 2 com o cestillo sobre a tampa no lugar do copo medidor para evaporar.
- Quando tomar cor de caramelo e consistencia espessa, adicione a baunilha e misture 30 seg, vel. 3.
- Despeje em um pote limpo e deixe esfriar antes de tampar.
- Conserva na geladeira por ate uma semana.
Dicas
- O bicarbonato ajuda a dar a cor dourada caracteristica.
- Engrossa mais ao esfriar, nao cozinhe demais.
