Saucen und Fonds
Mojo Picon aus den Kanaren
Scharfe rote Soße mit Pfeffer und Kreuzkümmel für die „Kartoffeln mit Falten“.
VegetarischVeganGlutenfrei
Zutaten
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 Teelöffel scharfer Paprika
- 1 getrocknete rote Chilischote
- 40 g Weinessig
- 120 g natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel Salz
- 50 g Wasser
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib den Knoblauch, den Kreuzkümmel, die Chilischote und das Salz in den Mixbehälter.
- 10 Sekunden lang auf Stufe 7 zerkleinern, bis eine Paste entsteht.
- Paprikapulver hinzufügen und 5 Sekunden/Stufe 5 vermischen.
- Essig und Wasser hinzufügen und 10 Sekunden lang auf Stufe 6 pürieren.
- Bei Stufe 5 der Maschine das Öl in einem dünnen Strahl durch die Einfüllöffnung hinzufügen.
- 20 Sekunden lang auf Stufe 6 pürieren, bis sich eine leichte Emulsion bildet, und servieren.
