Salsas y fondos
Mojo picon canario
Salsa roja picante de pimienta y comino para las papas arrugadas.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino en grano
- 1 cucharadita de pimenton picante
- 1 guindilla roja seca
- 40 g de vinagre de vino
- 120 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 50 g de agua
Preparación paso a paso
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- Pon los ajos, el comino, la guindilla y la sal en el vaso.
- Trocea 10 seg/vel 7 hasta formar una pasta.
- Añade el pimenton y mezcla 5 seg/vel 5.
- Incorpora el vinagre y el agua y tritura 10 seg/vel 6.
- Con la maquina a vel 5, añade el aceite en hilo por el bocal.
- Tritura 20 seg/vel 6 hasta emulsionar ligeramente y servir.
Consejos
- Quita las semillas de la guindilla para bajar el picante.
- El mojo picon liga mejor si reposa unas horas.
- Sirve clasico con papas arrugadas canarias.
