Sauces et fonds
Mojo picón des Canaries
Sauce rouge épicée au poivre et au cumin pour les « papas arrugadas ».
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de paprika fort
- 1 piment rouge séché
- 40 g de vinaigre de vin
- 120 g d'huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à café de sel
- 50 g d'eau
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mets l'ail, le cumin, le piment et le sel dans le bol.
- Mixer 10 secondes à la vitesse 7 jusqu’à obtenir une pâte.
- Ajoutez le paprika et mélangez 5 secondes à la vitesse 5.
- Ajoutez le vinaigre et l'eau, puis mixez 10 secondes à la vitesse 6.
- Avec l'appareil réglé sur la vitesse 5, versez l'huile en filet par l'ouverture.
- Mixer 20 secondes à la vitesse 6 jusqu’à obtenir une émulsion légère, puis servir.
