Reis und Nudeln
Kartoffelgnocchi mit Tomaten
Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit Tomaten-Basilikum-Soße.
Vegetarisch
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- 400 g passierte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 40 g Olivenöl
- 1 Teelöffel Zucker
- Frische Basilikumblätter
- 60 g geriebener Parmesankäse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib 700 g Wasser in den Mixtopf, lege die in Stücke geschnittenen Kartoffeln in den Garkorb und stelle das Gerät auf 20 Min./Varoma/Stufe 4 ein.
- Die Kartoffeln abgießen, schälen und durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
- Vermische das Kartoffelpüree mit dem Mehl, dem Ei und dem Salz, bis ein formbarer Teig entsteht.
- Forme dünne Rollen, schneide sie in 2 cm lange Stücke und drücke mit einer Gabel Rillen hinein, um die Gnocchi zu formen.
- Für die Soße gib die Zwiebel und den Knoblauch in den Mixbehälter und zerkleinere sie 4 Sek./Stufe 5.
- Das Öl hinzufügen und 6 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Tomaten, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und 15 Min./100 °C/Stufe 1 ohne Messbecher einstellen.
- Die Gnocchi in kochendem Salzwasser garen und herausnehmen, sobald sie an die Oberfläche steigen.
- Vermische die Gnocchi mit der Tomatensoße und dem Basilikum.
- Mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.
