Riz et pâtes
Gnocchis de pomme de terre à la tomate
Gnocchis maison de pomme de terre avec sauce tomate et basilic.
Végétarien
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre
- 200 g de farine
- 1 œuf
- 400 g de tomate concassée
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 40 g d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre
- Feuilles de basilic frais
- 60 g de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez 700 g d'eau dans le bol, placez les pommes de terre coupées en morceaux dans le panier cuisson et programmez 20 min/Varoma/vit 4.
- Égouttez les pommes de terre, épluchez-les et passez-les au presse-purée dans un saladier.
- Mélangez la purée de pomme de terre avec la farine, l'œuf et le sel jusqu'à obtenir une pâte maniable.
- Formez de fins boudins, coupez-les en tronçons de 2 cm et marquez-les à la fourchette pour former les gnocchis.
- Pour la sauce, mettez l'oignon et les gousses d'ail dans le bol et coupez 4 sec/vit 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir 6 min/120°C/vitesse cuillère.
- Incorporez la tomate, le sucre, le sel et le poivre et programmez 15 min/100°C/vit 1 sans le gobelet.
- Faites cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante salée et retirez-les quand ils remontent à la surface.
- Mélangez les gnocchis avec la sauce tomate et le basilic.
- Servez avec du parmesan râpé par-dessus.
Astuces
- Les gnocchis sont prêts quand ils flottent, ne les cuisez pas trop.
- Utilisez des pommes de terre vieilles et farineuses pour une pâte plus sèche.
- Ne pétrissez pas trop pour qu'ils restent légers.
