Brote und Teige
Knoblauchbrot
Knuspriges Brot, bestrichen mit Knoblauch-Petersilien-Butter.
Vegetarisch
Zutaten
- 400 g Hartweizenmehl
- 240 g lauwarmes Wasser
- 15 g frische Hefe
- 8 g Salz
- 80 g weiche Butter
- 3 Knoblauchzehen
- Frische, gehackte Petersilie
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib das Wasser und die Hefe in den Mixtopf und stelle das Gerät auf 2 Min./37 °C/Stufe 2 ein.
- Mehl und Salz hinzufügen und 20 Sekunden/Stufe 6 vermengen.
- 3 Minuten kneten / geschlossener Behälter / Knethaken.
- Lassen Sie den Teig in einer abgedeckten Schüssel etwa 50 Minuten gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Forme einen Laib oder ein Brötchen und lege es auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.
- Noch weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Im auf 210 °C vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
- Den Knoblauch hacken und mit der weichen Butter und der Petersilie vermischen.
- Schneide das warme Brot in Scheiben und bestreiche es mit der Knoblauchbutter.
- Im Ofen noch 5 Minuten überbacken, bis es goldbraun ist, und servieren.
